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凯时娱乐k8,胡萝卜用油炒才是浪费营养!换种方法吃,护心、通血管
发布时间:2020-01-11 17:32:19   浏览次数:804
内容提要: 胡萝卜是一种质脆、味美、营养丰富的家常蔬菜。胡萝卜用油炒才健康???胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。记得别再用油去炒胡萝卜了,胡萝卜最好的吃法是蒸,能降压、护心、保护血管!

凯时娱乐k8,胡萝卜用油炒才是浪费营养!换种方法吃,护心、通血管

凯时娱乐k8,胡萝卜是一种质脆、味美、营养丰富的家常蔬菜。

由于胡萝卜具有多种保健功能,平日素有“小人参”的美誉,胡萝卜在辅助降压、降糖、护心脏、提高免疫力等很多方面,都有较好的效果。

但是关于胡萝卜的吃法,很多人都存在误解。

胡萝卜用油炒才健康???

一直以来很多人都认为,胡萝卜中最有营养的成分只能溶于脂肪,所以只有通过油的高温炒制,才能发挥最好的功效。

而事实并非如此!

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释:

1、溶于脂肪并不等于用油炒!

事实上,胡萝卜素的吸收与是否与用油炒完全没有关系,因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠,只要进入小肠中的食物有脂肪,就足够胡萝卜素的吸收了,并不需要用油炒;

2、用大量油,营养损失更多!

很讽刺的是,如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”,胡萝卜素反而损失更多。

因为它怕油炸的温度,还怕在热油下接触氧气。那么到底怎么吃胡萝卜,才能更好地发挥它的作用呢?

胡萝卜,蒸着吃最好

蒸是胡萝卜最健康的吃法,因为胡萝卜素存在于植物细胞中,经过加热之后,细胞变软,通透性升高,胡萝卜素能够更好地释放,吸收利用率更高。

这样吃胡萝卜的好处也颇多:

1、护心、通血管

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。

胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。

2、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品。

3、抗衰老、减缓老化

β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用,帮助细胞减缓老化的过程。

4、提高免疫力

胡萝卜素转变成维生素a,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用,而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

5、护眼明目

众所周知,多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素a与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩,还能预防夜盲症,并加强眼睛的辨色能力。

“菜蔬之王”胡萝卜,您吃对了吗?记得别再用油去炒胡萝卜了,胡萝卜最好的吃法是蒸,能降压、护心、保护血管!好食材烹饪对了才有效哦~

来源:西安xian


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